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ダイエットの前に脂肪を知ろう
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脂肪と肥満の関係

 食欲のしくみ

 ごはんをお腹いっぱい食べると、お腹が苦しくなって食べられなくなります。一見、胃の中がいっぱいになったからお腹がいっぱいになったと感じているようですが、食欲は脳の視床下部にある満腹中枢と呼ばれる部分で管理されています。ここから指令が出ると「お腹がいっぱいになった」と感じて食べるのをやめます。逆に胃の中がいっぱいでも指令が出ない場合は食べ続けてしまいます。

 この満腹中枢からの信号を伝えるのがさまざまなホルモンですが、中心的な役割を果たしているのがインスリンです。インスリンは食事によって上昇した血糖値を下げる働きがありますが、食事が進んでインスリンの分泌量が増えると満腹中枢に働き、摂食抑制系を刺激して食べるのをやめます。

 インスリンは食事を開始してから15分くらいで盛んに分泌されるようになりますが、早食いの人の場合は脳が満腹だと感じる前にたくさん食べてしまうため、結果として食べ過ぎてしまいます。そのため、肥満になりやすい人には早食いの傾向が見られます。

 また、血糖値が下がるとインスリンの分泌は収まり、運動などで体を動かすと脂肪細胞内に蓄積された中性脂肪が分解され、遊離脂肪酸として血液中に放出されます。この遊離脂肪酸は細胞のエネルギー源として使われるほか、脳内の摂食中枢を刺激してエネルギー不足を伝え、空腹を感じさせる働きがあります。このほか、体脂肪が増えすぎた場合には脂肪細胞自身からレプチンと呼ばれるホルモンが分泌され、満腹中枢を刺激して食欲を抑えようとする働きがわかっています。





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